Ingrédients

Ingrédients

Les substituts de viande

sojaburger

Image: Burger végétarien Vegabites

Les substituts de viande sont des produits qui peuvent remplacer la viande dans un plat.

  • les substituts de viande traditionnels: tempeh, seitan, tofu
  • les nouveaux substituts de viande : les burgers végétariens, les boudins, le Quorn et le Beeter.

 

Les légumes secs ou légumineuses

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Image: Boulettes au soja Vegabites

Haricots, pois chiches, lentilles, fèves de soja

Ces légumes secs contiennent beaucoup de protéines, vitamines et minéraux.

Les légumineuses sont moins chères que viande ou poisson et rassasient plus longtemps après le repas.

 

Noix, graines, germes 

droge vruchten en noten

Noix de cajou, noisettes, la noix de coco, noix de pécan, granes de pavot, graine de sésame, graines de tournesol

Elles contiennent beaucoup de protéines et procurent une sensation de satiété. Vous pouvez également en faire des sauces, crèmes et desserts.